Fleur de sel Gros sel La récolte du sel: La fleur de sel La récolte du sel se fait principalement en fin de journée. La fine pellicule de fleur se forme au fil de l’après-midi. C’ est pourquoi elle se récolte le soir avant la prise du gros sel à l’aide d’une lousse à […]
Levé de soleil d’Avril L’habillage de la saline, de son cobier TRAPPE DE VASIÈRE SUR UNE BONDRE L’habillage de la saline Au seuil du mois de février, la préparation et l’ entretien annuel des salines s’annoncent, mais l’ habillage de la saline est étroitement liée aux caprices de la météo. La pluie, compagne indésirable, peut […]
Brèche dans les marais après une tempête Les tempêtes: Lors de fortes tempêtes, le marais peut être impacté, soit par les coups de butoir des vagues ou lorsque sous l’effet de la conjonction de plusieurs facteurs : un fort coefficient de marée, des pressions atmosphériques basses et des vents forts. La mer peut alors passer […]
L’hiver, le marais est presque au repos, on profite de ces mois sans sel pour refaire des niveaux dans les différents bassins, on appelle cela du «bennage». C’est dans cette période hivernale où l’on travaille en commun avec d’autres collègues paludiers. Il peut s’agir de travaux dans les étiers ou les bondres. Souvent après des […]
En ce mois de mars, c’est le nettoyage des fares et la réfection de tous les ponts qui se sont détériorés pendant l’hiver.
Erwan Mathelier J’ai toujours été attiré par le métier de paludier. Après un détour dans le domaine de l’industrie, j’ai décidé de me lancer afin de m’épanouir pleinement et de faire le métier dont je rêvais. J’ai débuté le marais en 1997. Tout d’abord réticent de par la difficulté du métier, mon grand-père lui-même paludier […]
Paludier, une histoire de famille, une transmission Maurice Quiquerro Mon arrière-arrière-grand-père sur la Saline Sigadio à Roffiat dans les années 20. Jean Pichon Mon arrière-grand-père maternel sur les marais salants de Guérande dans les années 40. Marie Boiseau Mon arrière-grand-mère sur la saline “Vinvres” dans les années 60. Elle porte un joug sur ses épaules […]
Le fonctionnement d’ une saline Le fonctionnement d’ une saline/ Vue globale d’une saline Les marais salants de Guérande (1800 hectares) sont alimentés en grande partie (les 2/3) par le traict du Croisic d’une surface d’environ 700 hectares et protégés par une digue empierrée d’une vingtaine de kilomètres. De l’autre côté au sud, les marais […]
Merci à Jean-Luc Moreau, photographe à Batz-sur-mer, auteur des photos des produits. Nos remerciements à Gildas Buron et l’éditeur «Skol Vreizh» pour son aimable autorisation de publication de son dessin sur l’article du fonctionnement de la saline.
La presqu’île de Guérande La Presqu’île de Guérande est un véritable joyau naturel situé en Loire-Atlantique. Cette péninsule s’étend sur de longs kilomètres, entourée par les eaux salées de l’océan Atlantique d’un côté et par les marais salants de Guérande de l’autre créant ainsi un paysage unique et enchanteur. L’environnement de la Presqu’île de Guérande […]
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